Soto Lamongan

Alhamdulillah...
Sebenarnya pas searching via mbah Google, nulisnya resep soto ayam, tapi dari beberapa tampilan gambar, rupa-rupanya gambar resep soto lamongan-lah yang paling menarik hati.
Beda soto lamongan dengan soto-soto yang lainnya (Indonesia punya banyak resep soto lho...) yaitu irisan kol yang menjadi salah satu pelengkap dari soto ini.
Berikut resepnya...silahkan dicoba yah...


Bismillah...

Bahan :

• 1/2 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 1/2 liter air
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut (karna tidak punya, maka diganti dengan kulit jeruk nipis)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap

• 100 gram kol, iris halus
• 100 gram tauge (saya skip karna ga punya persediaan tauge)
• 3 butir telur rebus, belah dua
• 50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
• 2 buah tomat, belah-belah (saya skip)
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris 1 cm
• 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng (saya skip)

Cara Membuat

1. Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. Rebus ayam bersama garam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai ayam empuk. Angkat, tiriskan, goreng sampai kecoklatan (jangan terlalu kering). Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, angkat, sisihkan. Masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.
3. Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal.

Alhamdulillah...soto lamongan-nya sudah jadi...rasanya pun tidak mengecewakan. Silahkan dicoba..mudah koq..~senyum~

sumber : http://kitabmasakan.com/2011/06/resep-soto-lamongan-jawa-timur/