Coto Makassar

Ini salah satu makanan khas dari Kota Makassar. Yuk...disimak resepnya...


Bismillah...

Bahan : 

1 kg daging sapi (kebetulan yang kami punya hanya dagingnya saja)

5 batang serai memarkan (ditumbuk)

4 sm lengkuas memarkan

2 cm jahe memarkan

5 lembar daun salam

250 gram kacang tanah, goreng haluskan

2,5 liter air cuci beras/tajin

1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi

6 sdm minyak sayur (bisa diganti dengan minyak goreng)

Bumbu yang harus dihaluskan :

10 siung bawang putih

8 butir kemiri sangrai

1 sdm ketumbar sangrai

1 sdt jintan sangrai

1 sdt garam

1 sdt merica butiran (atau merica bubuk)

Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco (saya : buat sambal biasa saja, soalnya ga punya tauco. resepnya bisa dilihat di sini : 

http://syifaakitchencorner.blogspot.com/2011/09/sambal.html )

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging, beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan ketupat/buras/lontong dan sambal.
4. Sajikan sewaktu masih hangat.

Alhamdulillah...meski baru pertama kali membuatnya, tapi hasilnya tidak mengecewakan, sampai terharu malah (hehehe) soalnya dah lama ingin makan coto tapi apa daya ga ada yang jualan coto di sini dan harga daging sapi/kg-nya lumayanlah buat kantong mahasiswa...Alhamdulillah alaa kulli hal...Allah mberikan sedikit keluasan rezki...~senyum~

sumber : http://zipoer7.wordpress.com/2010/03/02/wisata-kuliner-khas-makassar-1/

»»  selanjutnya...

Soto Lamongan

Alhamdulillah...
Sebenarnya pas searching via mbah Google, nulisnya resep soto ayam, tapi dari beberapa tampilan gambar, rupa-rupanya gambar resep soto lamongan-lah yang paling menarik hati.
Beda soto lamongan dengan soto-soto yang lainnya (Indonesia punya banyak resep soto lho...) yaitu irisan kol yang menjadi salah satu pelengkap dari soto ini.
Berikut resepnya...silahkan dicoba yah...


Bismillah...

Bahan :

• 1/2 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 1/2 liter air
• 2 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut (karna tidak punya, maka diganti dengan kulit jeruk nipis)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap

• 100 gram kol, iris halus
• 100 gram tauge (saya skip karna ga punya persediaan tauge)
• 3 butir telur rebus, belah dua
• 50 gram soun, rendam air hangat, tiriskan
• 2 buah tomat, belah-belah (saya skip)
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris 1 cm
• 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng (saya skip)

Cara Membuat

1. Cuci daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali daging ayam sampai bersih, sisihkan. Rebus ayam bersama garam, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai ayam empuk. Angkat, tiriskan, goreng sampai kecoklatan (jangan terlalu kering). Setelah dingin, suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, angkat, sisihkan. Masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.
3. Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Letakkan suwiran daging ayam di atasnya, tambahkan kuah soto, air jeruk nipis, dan sambal.

Alhamdulillah...soto lamongan-nya sudah jadi...rasanya pun tidak mengecewakan. Silahkan dicoba..mudah koq..~senyum~

sumber : http://kitabmasakan.com/2011/06/resep-soto-lamongan-jawa-timur/

»»  selanjutnya...

Lontong Plastik

Buat lontong ternyata ga susah-susah amat dan ga harus pake daun pisang, pakai plastik juga bisa. Ingat, gunakan plastik yg cukup tebal dan agak buram warnanya.
Masaknya juga ga harus pake kompor atau dandang/panci, tapi lontong bisa juga dimasak pake rice cooker.
Mau mencoba? Yuk diliat resepnya...

Resepnya
Bismillah....


Bahan :
Beras
Plastik panjang 


Cara membuatnya :
1. Cuci beras kemudian masukkan ke dalam plastik kira-kira 3/4 dari ukuran plastik agar ada ruang kosong yang memungkin beras tersebut mengembang saat proses pemasakan dan agar plastik tidak pecah, tapi sebelum dimasukkan terlebih dahulu simpul ujung bawah plastik atau rekatkan dengan cara dipanaskan ujungnya dengan lilin, agar tidak bocor saat proses pemasakan.
2. Setelah beras dimasukkan, beri lubang-lubang kecil pada plastik dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi, kemudian simpul atau ikat dengan benang bagian atas plastik.
3. Masukkan plastik berisi beras ke dalam wadah rice cooker kemudian isi dengan air hingga plastik terendam. Setelah itu masak hingga lontongnya matang.


catatan : jika dalam proses pemasakan airnya dirasakan kurang, bisa ditambahkan lagi agar lontongnya benar-benar matang secara keseluruhan.

»»  selanjutnya...