Pisang Gulung Coklat Keju

Alhamdulillah beberapa pekan ini stok pisang di baqolah asia mendukung keinginan makan cemilan yang ber'bau' pisang. Setelah beberapa hari yang lalu buat Sate Pisang, Kolak sekarang giliran mencoba resep yang didapat dari salah satu web masakan, judulnya : "Pisang Gulung Coklat Keju"

Yuk disimak resepnya....

Bismillah
Bahan :
3 buah pisang raja, kukus sebentar, kupas kulitnya, potong mjadi 2 bagian kemudian masing-masing bagian belah menjadi 2 bagian. (resep aslinya ga dikukus).
Kulit lumpia siap pakai ukuran sedang.
Putih telur utk mrekatkan kulit lumpia.
Susu kental manis (SKM) putih (kalo mau yang coklat juga boleh).
Coklat batangan atau selai coklat.
Keju cheddar.
Minyak goreng.

Cara membuat :
Letakkan 1 belahan pisang di atas kulit lumpia, parut coklat batangan (beri selai coklat), tuang SKM secukupnya, kemudian gulung kulit lumpia. 
Rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Taburkan keju parut di atas pisang gulungnya.

Jadi deh "Pisang Gulung Coklat Keju"nya. Mudah kan?? Silahkan dicoba.



Keterangan : Karna dari 1 buah pisang bisa didapat 4 belah pisang, maka hanya dengan 3 buah pisang, kita bisa mendapat 12 buah Pisang Gulung Coklat Keju. Lumayan kan...~senyum~

»»  selanjutnya...

Sate Pisang Aziziyah

Kali ini saya akan berbagi resep cemilan yang terbuat dari pisang.
Oh iya, sekedar info saja yah...pisang (terkhusus pisang yang bisa digoreng, misal pisang raja atau pisang kepok) di Jazirah Arab ini termasuk barang mahal. Kalo di Indo dengan 3000 perak (atau mungkin ada yang lebih murah lagi yah...) kita sudah bisa mendapat sesisir pisang raja, tapi di sini...dengan 10 riyal Alhamdulillah sudah bisa mendapat 7-8 buah pisang raja (itupun diitungnya perkilo, jadi klo pisangnya cukup besar, mungkin cuman bisa dapat 6 buah saja). Dan...waktu yang tepat untuk berburu pisang, khusus untuk Madinah (hehehe) itu pas hari jum'at, kenapa? sebab pisangnya baru datang jadi masih cantik dan segar, tapi kalo sudah lewat 2 hari warna pisangnya sudah berubah menjadi kehitam-hitaman dan lembek.

Lanjut....
Resep berbahan pisang kali ini judulnya : Sate Pisang Aziziyah. Aziziyah itu nama daerah tempat tinggal kami sekarang. Dinamain sate pisang karena bentuk akhir dari cemilan ini menyerupai sate, tapi yang ini satenya terbuat dari pisang dan ga ada yang namanya saos kacang yang ada taburan milo juga SKM. Alasannya? Biar unik saja dan lebih menggugah selera (hehehe...bahasanya selangit).
Thayyib...ini dia resepnya....(intronya kepanjangan...hehehe).


Bismillah
Bahan  :

Pisang raja secukupnya (tergantung mau buat berapa banyak, 1 tusuk nanti isinya 4-5 potong).
Tepung terigu secukupnya
Air secukupnya
Milo secukupnya
SKM secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Alat :
Tusuk sate

Cara membuat :
1 buah pisang dipotong kecil-kecil (kira-kira dapat 10 potong kecil, atau berapa banyak potongannya disesuaikan dengan besarnya 1 buah pisang). 
Kemudian potongan-potongan pisang tadi dicampur bersama adonan tepung terigu (tepung + air), lalu digoreng. 
Setelah itu susun 4 potongan pisang dalam 1 tusuk sate, lalu diberi SKM dan taburan milo (atau tergantung selera kita).

Mudah bukan? Yukk..dicoba...~senyum~

»»  selanjutnya...

Puding Crunch Kacang Hijau

Saat ini lagi musim panas di Madinah, bawaannya jadi pengen makan yang segar-segar, apalagi pas hamil tua kayak gini...masyaAllah..panasnya tambah panas aja.
Alhamdulillah ada persediaan agar-agar di rumah, biar tambah sehat dicampur aja dengan susu, kacang hijau dan sisa crunch jagung yang dah ga selera dimakan, biar ga mubazir gitu alias ga kepake.
Cara buatnya mudah dan rasanya lumayan lah....pengen coba? Yukksss...diintip resepnya...

Bismillah....
Bahan :
1 bungkus agar-agar putih
Kacang hijau secukupnya (sebelumnya direbus dulu yah)
Crunch rasa jagung (bisa diganti rasa coklat atau yang lainnya, diganti biskuit juga bisa lho, suka-suka kamu saja)
Susu kental manis (SKM) secukupnya
1 butir telur (ambil putihnya saja, tapi kemarin pas buat saya lupa masukkan telurnya..hehehe)
Air kurleb 3 gelas ukuran 250ml (kalo mau air rebusan kacang hijaunya bisa dipake, daripada di buang..sayangkan, ada gizinya juga di situ)
Gula pasir secukupnya (buat yang suka manis-manis, tapi tetap hati-hati lho...jangan berlebihan, kalo saya dengan SKM aja sudah cukup manisnya)

Cara membuatnya :
Campur agar-agar, air, gula pasir (buat yang pake), dan SKM, masak di atas api sedang hingga mendidih lalu masukkan putih telur. Setelah mendidih bahan tetap diaduk agar tidak menggumpal, hingga adonan sudah tidak terlalu panas untuk dituangkan dicetakannya.
Masukkan rebusan kacang hijau dalam cetakan kemudian tuang adonan agar-agar setelah itu taburkan crunch di atasnya. Diamkan hingga adonan sedikit memadat kemudian masukkan ke dalam lemari es.

Dan...hidangkan dalam keadaan dingin di siang yang panas...masyaAllah...passs banget ~senyum~

»»  selanjutnya...

Foreign Food : Kunafa/Kunafah (Timur Tengah)

Cemilan ini merupakan salah satu cemilan khas di saat Ramadhan tiba, meski di luar Ramadhan pun si manis ini tetap jadi cemilan yang cukup digemari. Asal muasalnya sih katanya dari daerah-daerah di Timur Tengah, misalnya Mesir dan Saudi Arabia.

Saya pribadi pertama kali mencicipinya saat di rawat di salah satu rumah sakit pemerintah di Madinah. Saat itu kue ini diberikan bersama dengan makan malam, sebagai dessert-nya. Pertama kali mencoba langsung jatuh cinta sama nih kue. Manis dan cukup lembut di lidah. Kalo manis sih..itu sudah pasti..sebab itulah kekhasan dari cemilan-cemilan asal Timur Tengah. 

Sempat beberapa kali hunting kue ini di beberapa baqolah dan supermarket di sini, dan Alhamdulillah menemukannya di salah satu supermarket. Harganya waktu itu kalo ga salah ingat sekitar 6 - 7 SR/6 potong (dengan ukuran 1 kue sekitar 3x4 cm). 

Pikir-pikir..kalo bawaannya beli melulu, kasihan sama zauji..hehehe. Maka, saya memutuskan untuk belajar membuat sendiri, Alhamdulillah ada teman di FB yang dengan baik hati berbagi resep kunafa kepada saya dan juga waktu beli bahan-bahannya sempat dikasih tau juga sama salah seorang pegawai yang bertugas menjaga stand keju di supermarket tersebut.

Berikut resep dari salah seorang pegawai supermarket :
Bismillah....

Bahan : 
- adonan kunafa (sobek-sobek)
- keju khusus kunafa (potong-potong kasar menggunakan sendok makan)
- mentega (dicairkan)

Pelengkap :
- susu kental manis putih
- buah cherry

Cara membuatnya :
- tuang mentega cair diatas adonan kunafa, campur hingga merata
- susun adonan kataifi dalam loyang alumunium foil/pinggan tahan panas sbg lapisan bawah
- kemudian masukkan keju yg sdh dipotong2, ratakan diatas permukaan adonan pertama

lapisan keju (lapisan kedua setelah lapisan adonan kunafa)

- kemudian susun sisa adonan kunafa di atas keju hingga semua permukaan tertutupi
- panggang diatas api kecil hingga berubah warna, kurleb 15-20 menit (tergantung juga dengan ketebalan lapisan kunafa).
- setelah matang, angkat dan sajikan bersama susu kental manis dan cherry sebagai pelengkapnya..

Di resep ini lebih simple karena untuk lapisan tengahnya tinggal menggunakan keju yang sudah siap pakai, tapi ga bisa bereksplorasi jadinya.
jadi...kalo mau bereksplorasi..bagian tengahnya bisa dimodifikasi sendiri sesuai selera, misalnya bisa dibuat dengan campuran : susu segar + qisytoh (cream kalengan) + gula pasir dan madu..*hhmmm...manisssnya...hehehe


Nah yang ini resep dari teman saya yang didapatkannya dari tetangganya di Mesir :

Bahan:
• 1 paket Kataifi ( adonan fillo)
• 3 batang krim mentega manis dilelehkan
• 1 bungkus keju ricotta
• 1 cangkir parutan keju mozerella
• 1 / 2 cangkir susu
• 3 sendok makan samolina atau farina (tepung kentang)
• 1 cangkir simple sirup Mediterania untuk pelengkap 
• pistachio untuk hiasan

Cara membuat :
Panaskan oven sampai 350 derajat. Dalam mangkuk besar, potong2/sobek2 kataifi dengan tangan kemudian tambahkan mentega yg sdh dicairkan, aduk smp tercampuran dg baik. Taruh setengah dari campuran di dasar loyang oven non-stick, sebarkan keseluruh permukaan panci sebagai kerak tekan-tekan.

Dalam mangkuk lainnya campurkan keju ricotta dan keju mozerella. panaskan susu dlm panci selama 1 menit tambahkan samolina dan masak selama 30 detik, tuangkan ke dlm mangkuk campuran keju, aduk rata. 

Tuang campuran keju dalam wajan di atas kerak kataifi dg merata. Tempatkan sisa adonan kataifi merata di atasnya utk membentuk kerak bagian atas, agak ditekan-tekan dan diratakan. 

Masukan loyang ke dalam oven dlm suhu 350-400 derajat selama 45 menit atau sampai coklat keemasan. Angkat dan diamkan selama 30 menit, gunaan pisau utk membuka sisi kue agar mudah dilepas dr loyang, taruh piring diatasnya kemudian balikkan loyang ke piring dan hiasi dengan potongan kacang pistachio. Sajikan dengan sirup sederhana.

»»  selanjutnya...

Bakwan Suhman

Kemarin sore kami berkreasi lagi di dapur mungil kami. Kreasi kali ini menghasilkan bakwan. Pengen nama yang unik, jadi kami namakan Bakwan Suhman. Suhman itu nama daerah tempat tinggal kami di sini.

Bahannya mudah dan caranya gampang koq, yuk disimak dan dipraktekkan!

Bismillah…

Bahan :

400 gr tepung terigu

3 buah wortel, potong seperti korek api

200 gr kol, potong tipis-tipis

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

10 siung bawang merah, 6 siungnya dihaluskan bersama bawang putih, sisanya diiris tipis.

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar, buang bijinya, potong tipis menyerong

2 butir telur

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuatnya :

1. Campur tepung terigu, wortel, kol, telur, potongan cabe merah, irisan bawang merah bersama air, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

2. Haluskan bumbu (kecuali cabe merah), kemudian tambahkan pada adonan tepung tadi, aduk hingga tercampur rata.

3. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan sedikit demi sedikit, goreng hingga kuning keemasan.

4. Angkat, tiriskan dan siap disantap bersama cabe hijau segar.

Pas buat menemani sore dengan segelas ice lemon tea ~senyum~

»»  selanjutnya...